고구마순 효능과 무침 만드는 법
고구마순이라고 하면 뭔가 소박한 시골 반찬 느낌이 나잖아요. 실제로 예전에는 고구마를 캐고 남은 줄기를 아까워서 먹기 시작한 거라고 하는데, 요즘은 영양 가치가 알려지면서 일부러 찾아 먹는 분들이 많아졌어요. 고구마순은 고구마 줄기의 어린 부분을 말하는데, 보통 여름철인 7 – 8월에 제철을 맞습니다. 시장이나 마트에서 생것을 사서 직접 손질해도 되고, 말린 건고구마순을 사서 불려 쓰는 방법도 있어요. … 더 읽기