육사시미 부위와 양념장 만드는 법
고기를 날것으로 먹는 문화가 한국에도 오래전부터 있었는데, 그중 하나가 바로 육사시미예요. 대구 경북 지역에서 특히 유명한 음식인데, 전국적으로 팬이 많아지고 있어요. 육사시미는 쇠고기를 생선회처럼 얇게 슬라이스한 거예요. 채 썰어 양념과 버무리는 육회와는 달리, 일본의 사시미처럼 얇게 떠서 접시에 담아 나와요. 지역이나 가게에 따라 우럭회처럼 얇게 뜨는 곳도 있고, 참치(마구로)처럼 두툼하게 내는 곳도 있어요. 사용하는 부위가 … 더 읽기