된장에 벌레가 생기는 이유는 주로 파리가 메주에 알을 낳거나, 된장을 치대는 과정에서 파리가 유입되었을 때 발생합니다. 냉장고에 보관했더라도 파리의 알이 부화할 수 있습니다. 특히 파리는 빠른 속도로 알을 낳고 부화하기 때문에, 된장을 만들 때와 보관할 때 파리가 접근하지 않도록 주의해야 합니다.
전통적으로는 된장에 생기는 애벌레를 큰 문제로 여기지 않았으나, 현대에는 식중독 예방을 위해 철저한 관리가 필요합니다. 파리가 된장에 접촉하게 되면 병원균이 전파될 가능성이 있기 때문에, 벌레가 생긴 된장은 끓여서 먹는 것이 안전합니다. 특히 파리가 활발하게 활동하는 시기에는 주의가 필요하며, 파리의 유입을 방지하는 것이 중요합니다.