고로쇠물의 채취 시기와 신선한 고로쇠물을 고르는 신선도 판별법은 무엇인가요?
봄이 오면 산골짜기 마을에서 고로쇠물 채취했다는 소식이 들려오잖아요. 매년 이맘때쯤이면 고로쇠수액 관련 뉴스가 나오는데, 정작 언제 채취하는 게 좋고 어떤 게 신선한 건지 제대로 아는 분은 의외로 적더라고요. 고로쇠물 채취 시기부터 말씀드릴게요. 보통 양력 기준으로 2월 초순에서 3월 중순 사이가 채취 적기예요. 음력으로 치면 정월 무렵이고, 경칩(올해 기준 3월 5일) 전후 10일 정도가 맛과 영양 … 더 읽기