엄나무순을 맛있게 조리하는 방법은 어떤 것이 있나요?
봄이 오면 시장 한켠에 조용히 놓여 있는 초록빛 나물들이 눈에 들어옵니다. 그중에서도 쌉쌀한 향이 매력적인 ‘엄나무순’은 알면 알수록 빠져드는 봄의 보물 같은 식재료예요. 보기엔 투박해 보이지만 잘 다듬고 조리하면 밥상을 풍성하게 만들어주는 별미가 됩니다. 살짝 손질만 제대로 해주면, 누구나 부담 없이 즐길 수 있는 자연의 맛이죠. 엄나무순을 요리하기 전에는 먼저 데치는 과정이 꼭 필요해요. 생으로는 … 더 읽기