히카마는 어떻게 먹어야 할까?
마트나 인터넷에서 히카마라는 낯선 채소를 보고 어떻게 먹는 것인지 궁금해하는 사람이 늘고 있습니다. 멕시코 감자라고도 불리는 이 식재료는 둥글넓적한 뿌리채소로, 겉은 누런 껍질에 싸여 있지만 속은 하얗고 아삭합니다. 처음 접하면 감자처럼 익혀야 할지 과일처럼 날로 먹어야 할지 손질과 조리법이 막막하게 느껴집니다. 히카마는 익히지 않고 생으로 먹는 것이 가장 기본입니다. 두꺼운 껍질을 칼이나 필러로 벗겨 내면 … 더 읽기