발효

된장 직접 담그는 일은 한국 가정 부엌에서 점점 보기 드문 풍경이 됐습니다. 마트에서 좋은 된장도 쉽게 살 수 있고, 1년 가까이 발효시켜야 하는 인내심도 필요하기 때문입니다. 그래도 한 번 직접 담가 보면 시판 된장과는 다른 깊은 맛에 매년 도전하고 싶어진다는 분이 많습니다. 메주 고르는 일부터 항아리 보관까지 한 단계씩 정리해보면 처음 도전하시는 분도 따라할 수 … 더 읽기