두릅을 활용한 전 요리를 만들 때 반죽의 비율과 조리 팁은 무엇인가요?
봄철 산나물 중에서도 향긋함으로 손꼽히는 두릅은 전으로 부쳐 먹으면 그 풍미가 더욱 살아납니다. 살짝 데친 두릅에 반죽을 입혀 부쳐내면 식욕을 자극하는 봄 상차림이 완성되죠. 만들기는 간단하지만, 몇 가지 비율과 조리 팁만 알고 있으면 훨씬 맛있게 완성할 수 있습니다. 반죽의 기본 비율은 계란 1개에 부침가루 또는 밀가루 3큰술 정도가 적당합니다. 계란만 사용하는 방법도 있지만, 조금 더 … 더 읽기