새조개 샤브샤브를 집에서 맛있게 만드는 방법과 손질 요령은 무엇인가요?
새조개 샤브샤브는 사실 재료만 좋으면 반은 성공입니다. 문제는 손질이랑 익히는 타이밍이에요. 이 두 가지만 제대로 하면 집에서도 웬만한 식당 맛은 충분히 낼 수 있습니다. 먼저 새조개 손질부터 말씀드릴게요. 보통 시장이나 수산물 코너에서 손질된 새조개를 사는 게 편합니다. 껍데기째 사서 직접 까는 건 솔직히 번거롭습니다. 이미 손질된 알맹이를 샀다면, 흐르는 찬물에 한 번 가볍게 헹궈 주세요. … 더 읽기