된장 담그는 시기와 전통 된장 만드는 법
우리 어머니 세대만 해도 겨울이면 당연히 메주를 쑤고 봄이면 장을 담갔잖아요. 요즘은 직접 장을 담그는 분들이 많이 줄긴 했는데, 그래도 매년 된장을 담그시는 분들이 여전히 꽤 계세요. 시판 된장하고 직접 담근 된장은 맛이 확실히 다르거든요. 된장을 담그려면 시기가 중요한데요, 전체 과정을 보면 크게 두 단계로 나뉘어요. 먼저 메주를 만드는 시기가 있고, 그 메주로 장을 담그는 … 더 읽기
우리 어머니 세대만 해도 겨울이면 당연히 메주를 쑤고 봄이면 장을 담갔잖아요. 요즘은 직접 장을 담그는 분들이 많이 줄긴 했는데, 그래도 매년 된장을 담그시는 분들이 여전히 꽤 계세요. 시판 된장하고 직접 담근 된장은 맛이 확실히 다르거든요. 된장을 담그려면 시기가 중요한데요, 전체 과정을 보면 크게 두 단계로 나뉘어요. 먼저 메주를 만드는 시기가 있고, 그 메주로 장을 담그는 … 더 읽기