깻잎김치를 담글 때 깻잎의 신선도를 오래 유지하는 보관 방법은?
깻잎김치는 반찬으로 참 매력적인 음식이에요. 짜지도 않고 맵지도 않지만, 밥 한 숟갈을 그냥 부르게 만드는 묘한 매력이 있죠. 그런데 아무리 맛있게 잘 담가도 시간이 지나면 깻잎이 축 처지거나 색이 변해서 아쉽게 느껴질 때가 많습니다. 그래서 오늘은 깻잎김치를 담근 뒤에도 신선함을 오래 유지할 수 있는 보관 방법에 대해 이야기해보려고 합니다. 우선 가장 기본이 되는 건 ‘깻잎을 … 더 읽기