봄동 겉절이에 젓갈 종류별로 맛이 얼마나 달라질까?
봄동 겉절이를 만들 때 젓갈을 뭘 넣느냐에 따라 맛이 꽤 달라진다는 거 아시나요. 그냥 있는 젓갈 아무거나 넣으시는 분도 계시고, 특정 젓갈을 고집하시는 분도 계시더라고요. 오늘은 젓갈 종류별로 봄동 겉절이 맛이 어떻게 달라지는지 한번 비교해볼게요. 먼저 가장 기본이 되는 멸치액젓부터 이야기할게요. 멸치액젓은 봄동 겉절이에 가장 많이 쓰이는 젓갈이에요. 구수하고 깊은 감칠맛이 특징인데, 단맛은 적고 짠맛이 … 더 읽기