비타민C

깻잎순은 이름만 보면 그냥 깻잎이 자라는 도중의 어린 순 같지만, 영양적으로 보면 꽤 다릅니다. 물론 전반적으로는 같은 식물에서 나왔기 때문에 공통된 특징도 있지만, 섭취 시점에 따라 그 안에 들어 있는 성분의 양이나 비율이 달라지는 경우가 많습니다. 이건 깻잎과 깻잎순의 차이일 뿐 아니라, 시금치나 상추 같은 다른 잎채소와 비교할 때도 마찬가지입니다 일단 깻잎순은 ‘어린잎’ 계열이라 연하고 … 더 읽기