인삼 보관 및 숙성 방법에는 어떤 것이 있을까?
인삼은 보관 방법에 따라 품질이 크게 달라지는 식재료예요. 신선하게 두려면 온도와 습도를 잘 맞추는 게 중요하고, 숙성을 시키면 맛과 향이 깊어져 새로운 풍미가 생기기도 합니다. 먼저 신선한 인삼을 보관할 때는 흙을 털지 말고 그대로 두는 게 좋아요. 씻으면 상처가 생기고 수분이 빠져 금방 상할 수 있습니다. 흙이 묻은 상태로 신문지에 한 뿌리씩 감싸서 통풍이 되는 … 더 읽기
인삼은 보관 방법에 따라 품질이 크게 달라지는 식재료예요. 신선하게 두려면 온도와 습도를 잘 맞추는 게 중요하고, 숙성을 시키면 맛과 향이 깊어져 새로운 풍미가 생기기도 합니다. 먼저 신선한 인삼을 보관할 때는 흙을 털지 말고 그대로 두는 게 좋아요. 씻으면 상처가 생기고 수분이 빠져 금방 상할 수 있습니다. 흙이 묻은 상태로 신문지에 한 뿌리씩 감싸서 통풍이 되는 … 더 읽기